鶴岡料理 すず音

鮮度と質にこだわった料理を提供するために、毎朝、店主自らが3か所の漁港へ出向いて鮮魚を厳選するほか、自社農園にて減農薬で育てた山菜を朝採りしている懐石料理店。

米は羽黒山のつや姫を、肉は庄内豚や山形牛などの肉を提携している地元業者から仕入れるなど、徹底して山形県産の食材を使用している。さらに、既製品や化学調味料は使用していないため、素材本来の味を感じることができる。

ランチはミニ懐石コースが用意されている。夜は季節のコースが提供されており、前菜から揚物、煮物、焼物をはじめ、デザートまでたっぷり季節の味を堪能できる。

そしてテーブルに並ぶ料理は前菜から華やかな演出がされているのも印象的だ。また、手作りのデザートも少しずつ数種類が盛り付けられ、最後までさまざまな味が楽しめるのが嬉しい。1日2組限定にはなるが、高級食材と地元の食材をバランスよく使ったおもてなしプランも用意されている。

座席は個室がメイン。落ち着きと安らぎのある空間でゆっくりと食事を楽しめる。山形県産の食材を日本料理の技法で懐石料理に仕上げる料理は、注文によってお弁当で食べることもできる。山形牛で作られるすき焼き弁当や鮭といくらのお弁当のほか、気軽に食べられる幕の内弁当もある。オードブルの注文もできるので、自宅でお祝い事や人が集まる時にも重宝することだろう。

鶴岡料理 すず音
所在地：山形県鶴岡市錦町7-68 
電話番号：0235-22-3231
営業時間：11:30～14:00、18:00～22:00
定休日：火曜日
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